জ্যান্থান গাম

ছোট বিবরণ:

পণ্য বিবরণী

পণ্য ট্যাগ

পণ্যের বিবরণ

MF: C8H14Cl2N2O2
মেগাওয়াট: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1. Xanthan গাম হল একটি উচ্চ আণবিক ওজনের পলিস্যাকারাইড উপাদান যা একই ইউনিট থেকে 5টি আণবিক শর্করার সাথে একক হিসাবে পলিমারাইজ করা হয়।প্রতিটি ইউনিট গ্লুকোজের 2 অণু, ম্যাননোজের 2 অণু এবং গ্লুকুরোনিক অ্যাসিডের 1 অণু দ্বারা গঠিত।এর প্রধান চেইন β- গ্লুকোজ 1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা সংযুক্ত।গ্লুকোজের 2টি অণুর গঠন সেলুলোজের মতোই।একটি সাইড চেইন গঠনের জন্য গ্লুকোজের C3 তে ম্যাননোজের 2টি অণু এবং 1টি গ্লুকোরোনিক অ্যাসিড অণু রয়েছে।সাইড চেইনে পাইরুভিক অ্যাসিড এবং কার্বক্সিলিক অ্যাসিড সাইড গ্রুপ রয়েছে।কারণ এর পার্শ্ব শৃঙ্খলে অম্লীয় গোষ্ঠী রয়েছে, এটি জলীয় দ্রবণে পলিয়নগুলি উপস্থাপন করে, জ্যান্থান গামের একটি ত্রি-স্তরের ত্রিমাত্রিক কাঠামো তৈরি করে: অ্যানিয়নগুলির সাথে পাশের চেইনটি একটি হেলিকাল গঠন তৈরি করতে প্রধান শৃঙ্খলকে বাতাস করে, এবং অণুগুলি একটি ডবল স্ট্র্যান্ডেড গঠন করে। হাইড্রোজেন বন্ড দ্বারা হেলিক্স, যখন ডবল স্ট্র্যান্ডেড হেলিকাল কাঠামো দুর্বল নন-কোভ্যালেন্ট বন্ড দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, যা একটি নিয়মিত "সুপার বন্ডেড রিবন হেলিকাল পলিমার" গঠন করে।এর অনন্য কার্যকারিতা এটিতে থাকা পাইরুভিক অ্যাসিডের সাথে সম্পর্কিত।সাধারণত, জ্যান্থান গামের পাইরুভিক অ্যাসিড উপাদান এর কার্যকারিতা পরিমাপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

2. সাধারণ rheological বৈশিষ্ট্য, কম ঘনত্বে উচ্চ সান্দ্রতা, তাপ প্রতিরোধের, অ্যাসিড প্রতিরোধের, ক্ষার প্রতিরোধের, এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস প্রতিরোধের, সামঞ্জস্য, দ্রবণীয়তা, বিচ্ছুরণ, জল ধারণ।

3. জলে দ্রবণীয় দ্রবণীয়, ইথানলে অদ্রবণীয় (ot-42)।জেল গঠন পরীক্ষার জন্য 300 মিলি জল নিন, এটি একটি 400 মিলি বীকারে রাখুন, এটিকে 80 ℃ এ আগে থেকে গরম করুন এবং তীব্র যান্ত্রিক নাড়ার অধীনে 1.5 গ্রাম নমুনা এবং 1.5 গ্রাম গুঁড়ো ক্যারাজেনান যোগ করুন।দ্রবণটি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং তারপরে 3 কেমিক্যালবুক 0 মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন।মিশ্রণের সময়, জলের তাপমাত্রা 60 ℃ এর কম হবে না, মিশ্রণ বন্ধ করুন এবং 2H এর বেশি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হবে।তাপমাত্রা 40 ℃ থেকে কম হলে, জেলের মতো একটি শক্ত রাবার তৈরি করা উচিত, তবে ক্যারাজেনানের সাথে একই পদ্ধতিতে প্রস্তুত 1% নিয়ন্ত্রণ সমাধানের পরিবর্তে শুধুমাত্র নমুনা ব্যবহার করা হলে এই ধরনের জেল তৈরি হবে না।

আবেদন

1. তেল শিল্পের ড্রিলিংয়ে, 0.5% জ্যান্থান আঠালো দ্রবণ জল-ভিত্তিক ড্রিলিং তরলের সান্দ্রতা বজায় রাখতে পারে এবং এর রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, যাতে উচ্চ-গতির ঘূর্ণায়মান বিটের সান্দ্রতা খুব কম হয়, যা ব্যাপকভাবে শক্তি খরচ বাঁচায় .যাইহোক, এটি তুলনামূলকভাবে স্ট্যাটিক ড্রিলিং অংশে উচ্চ সান্দ্রতা বজায় রাখে, যা কূপের প্রাচীরের পতন রোধ করতে এবং কূপ থেকে নুড়ি কাটার সুবিধার্থে ভূমিকা পালন করে।

2. খাদ্য শিল্পে, এটি বিদ্যমান খাদ্য সংযোজন যেমন জেলটিন, সিএমসি, সিউইড গাম এবং পেকটিন থেকে ভাল।ফলের রসে 0.2% - 1% যোগ করলে ফলের রস ভাল আনুগত্য, ভাল স্বাদ এবং অনুপ্রবেশ এবং প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে;রুটির সংযোজন হিসাবে, রাসায়নিক বই রুটিকে স্থিতিশীল, মসৃণ, সময় বাঁচাতে এবং খরচ কমাতে পারে;রুটি স্টাফিং, ফুড ফিলিং এবং আইসিং-এ 0.25% ব্যবহার স্বাদ এবং গন্ধ বাড়াতে পারে, পণ্যের সংগঠনকে মসৃণ করতে পারে, শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে পারে এবং পণ্যগুলির স্থায়িত্বকে গরম এবং হিমায়িত করতে পারে;দুগ্ধজাত দ্রব্যে, আইসক্রিমে 0.1% - 0.25% যোগ করা একটি চমৎকার স্থিতিশীল ভূমিকা পালন করতে পারে;এটি টিনজাত খাবারে ভাল সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ সরবরাহ করতে পারে এবং স্টার্চের অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারে।জ্যান্থান গামের এক অংশ স্টার্চের 3 ~ 5 অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারে।একই সময়ে, জ্যান্থান গাম মিছরি, মশলা, হিমায়িত খাবার এবং তরল খাবারেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।

আগে: ডাইমিথাইল সিলিকন তেল / সিলিকন ফ্লুইড 1000cst /PDMS CAS 63148-62-9 ইরানের বাজারে গরম বিক্রি হচ্ছে

পরবর্তী: ডায়ামোনিয়াম ফসফেট প্রস্তুতকারক শিল্প খাদ্য গ্রেড গ্রানুলার ক্রিস্টাল 7783-28-0 ডায়ামোনিয়াম ফসফেট ডিএপি

এখানে আপনার বার্তা লিখুন এবং আমাদের পাঠান